1、栽種期間。

    大蒜是喜歡寒冷環境的糧食作物，因而也取決于全國各地的氣候和品種。分為春耕和秋種。華北地區秋冬氣溫低，嚴寒，樹苗不可以安全越冬，不適合秋種。采用溫室大棚育苗的方式，初春播種，夏季獲得。與此同時，南方的氣溫低，秋冬溫暖。秋種期間，幼苗可以安全地在露地上越冬，因而以秋種為主。

    2、挑選大蒜。

    在栽種前挑選大蒜，需要挑選優質的大蒜，要求其所有豐滿，外型不變，沒有病害。從外面去除老化的皮，從底部去除莖和托盤，從那邊浸泡在清水中，浸泡約3-5分鐘后撈起，放在周圍晾干水份。

    3、平整地面。

    大蒜對土壤并不嚴厲，但在土壤有機質豐富，稀稀落落肥沃，排水管道好的土壤中收成較好，栽種在平坦的區劃中。栽種前要把區劃整地。首先深耕20～25厘米的土，然后細耕土塊使其平整。沒有顯著的石頭和土塊。再做一個框子。邊境線長約1米，寬約4米。你可以做一個長50厘米，寬4米的框架。

    4、播種。

    挑選頭大，顏色一致的大蒜，人力削皮，撕開花朵，去除大蒜托盤和莖盤，對大蒜花朵進行分類，將顆粒大，外型純白，沒有損害，表皮凸凹不平的大蒜花朵作為種子。大蒜每個花朵的重量為5克。因為種子的大小與收獲量有關，所以盡量挑選籽粒大的種子。